Акция
Артикул:
ЦБ-1010024199
Описание
Голяшка баранья - это часть туши, выделяемая по нижнему краю бедренной кости, в зоне сустава, соединяющего бедренную и берцовую кости. При разделке сохраняется природная форма мышц и тонкая поверхностная плёнка, а также небольшой слой подкожного жира.
Мясо голяшки более плотное и содержит много соединительной ткани, благодаря чему идеально подходит для длительного тушения, варки и запекания. Поперечные спилы голяшки традиционно используют для приготовления Оссо буко - томления в ароматном бульоне с овощами и специями.
Из голяшки получается особенно наваристый, густой бульон, подходящий для супов и соусов. А разваренная, мягкая, сочная мякоть - настоящее удовольствие для ценителей насыщенного мясного вкуса.
Мясо голяшки более плотное и содержит много соединительной ткани, благодаря чему идеально подходит для длительного тушения, варки и запекания. Поперечные спилы голяшки традиционно используют для приготовления Оссо буко - томления в ароматном бульоне с овощами и специями.
Из голяшки получается особенно наваристый, густой бульон, подходящий для супов и соусов. А разваренная, мягкая, сочная мякоть - настоящее удовольствие для ценителей насыщенного мясного вкуса.
